Le Reblochon

Le Reblochon

Au XIIIème siècle, les fermiers du massif des Aravis payaient la location de leur alpage en proportion de la production de lait.

Lorsque le propriétaire venait mesurer celle-ci, le fermier pratiquait une traite incomplète. Dès son départ, le fermier rebouchait, c'est-à-dire achevait de traire les vaches.

Ce lait de seconde traite, plus gras, donnait un fromage onctueux : Le Reblochon ! 

Conseils de dégustation : 

À tartiner sur un pain rustique, un pain au levain et pour les plus audacieux sur une baguette au sésame pour révéler les saveurs complémentaires.

Un vin rouge ou blanc équilibré viendra faire exploser toutes les saveurs de ce fromage tendre et onctueux dans votre bouche.